压榨花生时，降机器温度调至180℃，花生入锅炒至稍微发黄出锅趁热入榨，油呈黄白色，饼片或长条状。
花生压榨时易出现的几个问题：
1.回油（亦即油从尾部流出）主要原因是油线被堵，可用铁棍敲击下料边榨条，疏通油线，另外炒籽加入适量水，使炒出的花生有一些弹性，即可避免此现象。
2.饼碎：主要是花生炒得温度低，应在花生快炒好时加大火将温度提高，及时入榨。
3.真空泵出现喷油现象。（同菜籽）

压榨大豆时，将机器温度*140℃，大豆炒至啪啪响，出锅将至60℃左右入榨，饼呈大块状。若出现冒渣现象则是炒籽后降温不够货炒料过轻所致。

压榨芝麻时，及其温度130-170℃，芝麻入锅，炒至变圆发涨碾开后呈黄且有油脂渗出，迅速扬几遍，消黑烟后入榨油呈红黄，饼呈大块或长条形。

芝麻压榨时已出现的问题：
1.饼不成形，饼碎，冒碎渣，溅油，主要是芝麻炒的过轻，另外是炒好的芝麻在排烟时温度降得太低。
2.饼缠轴，饼呈圆坨状，榨条间冒面条状渣，油黑，机器冒油烟大，油苦，进料慢，主要是芝麻炒的过度或压榨温度过高造成，另外榨螺调的太紧也可能出现问题。