目前市场上几种榨油工艺制作油的特点简介

各种油的特点：目前市场上的油主要有几种：冷榨油、热榨油、浸出油。

1、什么是冷榨油？

    用榨油机冷榨是一种生产油的制作工艺。一般冷榨法在低于60℃的环境下进行加工，营养成分保留较为完整。由于冷榨法出油率只有热榨法的一半，因此大部分冷榨油的价位要高出热榨油50*左右。所冷榨出来的油因为没有受到破坏，一般也不需要加添加剂，就可以长*的保存。

    特点：冷榨油具有**特性，防止了激进高温榨油加工产生的有利影响。冷榨在加热过程中，温度在60℃左右，但榨出来的油不香，还可能有生味，口感不好。

2、什么是热榨油？
 
    用榨油机热榨,是将油料作物种子炒焙（温度高于120-130℃）后榨取，气味特香、颜色较深，产量较高。产品中存留的残渣较少，容易保存。而冷榨的种子不加炒焙，所以气味较差，但色泽好。两种压榨法均无溶剂残留。热榨需要先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理，靠物理压力将油脂直接从原料中分离出来，全过程无任何化学添加剂，保障产品*、卫生、*，**营养不受破坏。以适于压榨取油和提高出油率。

    特点：但经高温处理后的油料榨出的毛油颜色偏深、酸价升高，因此毛油需要精炼后才能食用。油榨出后要经过滤、脱色、脱蜡等处理，如果后续处理不当或工艺落后，就易使维生素E、锌等营养素流失掉。热榨既可保障香味，也可保障油品的营养。冷榨或许只是一种噱头，目前并无法取代热榨法。

3、什么是浸出榨油？

    化学浸出油是用化学制油方法驻华使节原料中分享出来的油品。主要采用六号溶剂油（六号轻汽油）将原料充分浸泡，然后高温提取而成，这种生产方法出油率高。

   特点：是生产过程中受到化学溶剂的污染，油脂本身也有溶剂残,食用植物油中的溶剂不容易完全去除干净，而所用溶剂多为轻汽油，如果质量不*，会含有毒化合物如苯和多环芳烃等有害物质，消费者长期食用这种油，健康将遭到危害。
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