芝麻油又叫香油、麻油，有普通芝麻油、小磨香油和机榨芝麻油三种生产工艺。它们都是以芝麻为原料所制取的油品。
芝麻油的营养
从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4*，亚油酸37.7-48.4*，花生酸0.4-1.2*。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。

一般芝麻油老幼皆可食用，营养价值非常丰富，以下人群非常适宜常食用： 　　
1.抵抗力差、病情恢复者，多食用芝麻油，辅助恢复健康。 　
2.经常用嗓子者，如播音员、老师、主持人、演员，多食用芝麻油，喉咙疼痛，恢复声带，增加嗓子的弹力。 　
3.肺部的患者，常喝芝麻油，有减轻咳嗽，减缓病情的发作，提高肺功能的弹性。 　　
4.坐月子的妇女，多食用香油，帮助*去除恶血，补充生完bb所流失生素E、铁、钙、等身体很 需的营养，市场上义香麻油专门针对坐月子妇女的专用麻油。 　　
5.爱美者，芝麻油具有非常丰富维生素E、美容嫩肤、延缓皮肤衰老。

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