现在很多的人对生活的质量更加的注重了，并且对现在的使食用油健康问题显得尤其的重要。有专家称，花生油作为食用油中较普遍的一种有诸多鲜为人知的功效，它能够改变微血管循环，避免血栓形 成，降低心血管*的发生率，多吃花生及其制品，有益于心脑血管健康还可以降低Ⅱ型糖尿病危险性。很多时候专家还是建议我们吃新鲜的花生油，其实这样的结果还是很有可能被实现的，因为现在 的很多榨油机厂家都生产有家庭型的榨油机，小巧方便，我们的三友机械也备有这样的榨油机，价位低廉质量有保障。目前花生油在市场的价位逐渐回升，而且好多人现在对在外面买的都还不放心，我们自己买来物料，在家里自己压榨，这样的花生油更新鲜也更放心。

　　目前商店、真实里有很多不同种类、不同品牌的花生油，消费者该如何去挑选健康、营养的花生油，针对这个问题，记者采访了国内着名食用油生产营养专家。该专家表示，花生油新鲜的才是较好的。花 生油的香味物质在制油过程中，以吸附方式存在于油中的，所以这种香味物质易挥发或分散。花生油即使在保存期内也有一个自动氧化、分散过程。如果花生油放置*过久，香味就会逐渐淡化，同时 酸值也会上升、过氧化物增多、口感变差，营养成分也将遭到破坏。一般来说当季生产的花生炸出来的花生有比陈花生炸出的花生油口感好；近期生产的花生油比早期生产的花生油质量好。我们也可以 购买近期生产的花生油。